Chaque automne, nos étudiants participent de manière active à l’élaboration des vins Vatel qui seront servis au restaurant Vatel de Martigny durant toute une année et à chaque édition avec une cave valaisanne différente.
Pour 2023, ce sont les Celliers de Sion qui ont invité notre classe de deuxième année francophone pour élaborer ces deux cuvées une de blanc Château Conthey 2020 et l’autre de rouge Ruistal de 2019. Une dégustation avec visite du vignoble s’imposait après avoir participé aux vendanges, aux assemblages et à l’étiquetage.
Nos étudiants en management hôtelier se réjouissent de vous faire partager leurs expériences œnologiques nouvelles au restaurant de l’hôtel 4*supérieur à Martigny.
